近些年来，随着畜禽饲料需求量的增加，一些不法分子常乘机在市场上兜售一些伪劣的饲料原料，从中牟取暴利。这些品质低劣的原料被畜禽采食后，不仅降低畜禽的生产性能，而且还会危及畜禽的健康，引起代谢障碍及中毒性疾病，给养殖户造成较大的经济损失。
　　为了加强养殖户的自我保护意识，提高对伪劣饲料的鉴别能力，现介绍几种常用饲料原料的鉴别快速方法，供采购原料时参考。

一、豆饼（粕）
　　常掺有泥沙、碎玉米或5%～10%的石粉，降低豆饼（粕）蛋白质含量到30%左右。
　　1）水浸法：取豆饼（粕）25g，放入盛有250ml水的玻璃杯中浸泡2～3小时，然后用木棒轻轻摇起，可看出豆饼（粕）与泥沙分层，上层为饼（粕），下层为泥沙。
　　2）碘酒鉴别法：取少许豆饼（粕）放在干净的白磁盘中，铺薄铺平，然后在它上面滴几滴碘酒，过1分钟后观察，其中若有物质变成兰黑色，说明掺假了，变色物质越多，掺假越多。此法可以分辨出掺有玉米、麸皮、稻壳等掺假物。
　　3）生熟豆饼检查法：养禽生产上常用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼没有经过热处理直接榨油而成，含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。
　　 鉴别方法是：取尿素0.1g，于三角瓶中，加被测豆饼粉0.1g，加蒸馏水100ml，然后加塞于45℃的水浴中温热1小时，取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变成兰色表示豆饼是生的，如试纸不变色，则豆饼是熟的。

二、鱼粉
　　鱼粉中常掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、泥沙等杂物，其蛋白质含量降至40%左右。掺假鱼粉会对畜禽造成不良影响，有以下几种：
　　1）掺盐鱼粉——鱼粉自身含有盐分，若再掺入过量的盐分，可造成畜禽中毒。
　　2）酸败鱼粉——鱼类，特别是海水鱼体内脂含量较高，当不饱和脂肪酸含量过高时，很容易发生酸败。酸败鱼粉不仅适口性较差，而且长期饲喂还可以酿成畜禽维生素缺乏症。
　　3）含尿素鱼粉——掺入尿素的鱼粉，磷的含量很低，用这种鱼粉喂畜禽会造成机体必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸）含量缺乏。用按正常比例添加尿素的鱼粉喂畜禽即可引起尿素中毒。
　　4）含杂物鱼粉——鱼粉中掺入棉籽饼、菜籽饼、羽毛粉等物，不仅使鱼粉质量降低，甚至还可以引起疾病。
　　5）含组胺鱼粉
　　——鱼、贝类制成的鱼粉，当含盐量小于5%，在15～37℃，有氧、弱酸环境下时，自身的组氨酸会在酶的作用下，分解形成组胺。
　　——尤其是用酸败鱼肉及其下脚料制成的鱼粉，其中含组胺较高。
　　——组胺是一种过敏原性物质，可使毛细血管扩张，支气管平滑肌收缩。组胺中毒多发于猪。
　　检验方法主要有：
　　1）感官检查法：标准鱼粉一般颗粒大小均匀一致，可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量的鱼刺、鱼鳞、鱼眼等成分，颜色成浅黄、黄棕或黄褐色，用手握有疏松感，不发粘，有鱼腥味，无异味；掺假的鱼粉可见颗粒不一、形状不一、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维以及骨、刺、磷、眼球等，呈粉状且颗粒细，易结快呈小团状，手握成团块状，发粘、鱼味淡、有异味。
　　2）气味测试法：取样品20g，放入小烧瓶或三角瓶中，加入10g生豆饼和适量水，加塞后加热15～20分钟，去掉盖子后，如能闻到氨气味，说明掺有尿素。
　　3）水浸法：取少量样品放入试管或玻璃杯中，加入约10倍的水，充分震荡后静置，若掺有砂石或其他矿物质，则会沉到试管或玻璃杯底部，若有棉饼、羽毛粉、麸皮等植物性物质，就会浸在水面上，而真鱼粉无此现象。

三、麸皮　
　 常常发现掺有滑石粉、稻糠等，一般掺入量大多在8～10%。
　　鉴别时多用手感法：
　　1）将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有许多白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉；
　　2）再有手抓起一把麸皮使劲攥，如果麸皮很易成团，则为纯正麸皮；
　　3）而攥时手有涨的感觉，则说明掺有稻糠。

四、蛋氨酸　
　　常见部分市售“进口”蛋氨酸有些被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等而使氨基酸含量仅达50%左右，大大低于国家标准。
　 1）感官检查法：真蛋氨酸为纯白色或微带黄色，为有光泽结晶，尝有甜味：假的为黄色或灰色，闪光结晶少，有怪味、涩感。
　 2）灼烧法：取瓷质坩埚1个加入1g蛋氨酸，在电炉上碳化，然后在550℃茂福炉中灼烧1小时，真蛋氨酸残渣在0.5%以下，假蛋氨酸在98%以上。
　 3）溶解法：取1个250ml烧杯，加入50ml蒸馏水，再加上1g蛋氨酸，轻轻搅拌，假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。