安全食品是最受消费者关注的热点问题，安全饲料生产是安全食品的基础，只有生产出安全饲料，才能保证动物性食品的安全。安全饲料是指饲喂食用动物的饲料中，各种成分在食用动物体中不会产生危害人体健康的有机物和无机物[1]。在饲料生产中如何生产出安全饲料，是值得各类饲料生产者思考的，这关系到饲料生产的可持续发展和人类健康一个重要问题。在饲料生产中对饲料安全影响主要有饲料原料品质、饲料原料的安全贮存，配方中对各种添加物数量的控制，加工中人工添加的控制，饲料加工工艺的合理设计和参数的恰当选择，操作过程的管理，加工后饲料贮存管理，只有严格控制加工过程中的各个环节，才能生产出安全饲料。

饲料原料是安全饲料生产的第一道控制点，有些饲料原料生产过程中由于受病虫侵入，因此大量使用农药防治，造成谷物产品的农药残留大大超标，饲料厂在接收原料时应加强对农药残留的检测。另外，工业生产所排放的废水、废气对饲料原料污染也相当严重。目前，饲料生产企业由于检测设备的限制，大多数对农药残留和工业污染原料末加检测，这是安全饲料生产的一大隐患，饲料生产者应引起足够重视。饲料原料水分是安全贮存的关键，尤其是一些刚收获的饲料原料，水分一般都达不到安全贮藏的标准，贮藏过程中原料不可避免受霉菌和昆虫的污染，产生大量的霉菌毒素，使生产的饲料品质恶化，引起畜禽的疾病产生，因此，通过改善原料的贮存条件和控制饲料原料的水分（安全水分在12%以下），可减少霉菌的污染，这是一个最有效、最积极方法。当然，许多原料处理时由于经济的原因，不可能使其达到相当干燥的程度，采用防霉剂来控制霉菌滋生亦是有效的措施，控制霉菌生长就可以减少霉菌毒素产生。然而，防霉剂不能去除原料中已有霉菌毒素，因此必须在霉菌污染发生之前尽可能早的制定霉菌控制措施[2]。

饲料原料的掺假，其加工后的饲料安全性得不到保证，目前，由于饲料原料供应紧缺，原料掺假的现象十分严重，给安全饲料生产带来困扰，在原料接收时，通过严格的化验来确认是否符合原料质量标准，坚决杜绝不合格的原料进厂。

饲料中大部分原料为玉米，通常贮存在立筒库内，尤其是钢板仓，由于白昼间的气温差别较大，引起贮存原料的水分蒸发和水蒸气的结露，使靠近立筒库壁面的部分原料含水量偏高，如长期贮存，则使原料产生霉变，应加强立筒仓内原料的管理，可通过对立筒库原料的翻仓以减小部分原料的水分，保证贮存原料的安全。