1.饲料分为哪几类？
水貂的饲料主要分为动物性饲料、植物性饲料和舔加剂饲料。

(1)动物性饲料 包括鱼类、肉类及其副产品饲料，干动物性饲料，乳类和蛋类等。

(2)植物性饲料 包括谷物类、饼类、果疏类。

(3)添加剂饲料 包括维生素类、抗生素类、抗氧化剂类及无机盐类饲料等。

2.饲料中含有哪些营养成分？

饲料的营养成分有：水分、蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等。

3.水貂等食肉性毛皮兽对蛋白质的供给有什么要求？

蛋白质的基本结构单位是氨基酸，有多种氨基酸联结而成蛋白质。动物对蛋白质的需要，实际上就是对

氨基酸的需要。水貂对蛋白质的西药有数量和质量两方面的要求。蛋白质是构成水貂机体各种组织的主

要成分，其作用是脂肪和糖所不能取代的，蛋白质不足将影响水貂的生命活动。但蛋白质过多，也会导

致浪费和某些疾病的发生。除数量外，水貂还要求供给质量好的全价蛋白质。

4.哪些饲料中含有全价蛋白质？

蛋白质是由氨基酸组成的，氨基酸又分为必需氨基酸与非必需氨基酸。凡是在水貂体内不能合成，或虽

能合成但合成的速度及数量不能满足其正常生长需要，因而必须由饲料供给的氨基酸叫必需氨基酸。在

水貂体内可以由其他物质合成或需要量较少，不必有饲料来供给的氨基酸，叫非必需氨基酸。含有全部

必需氨基酸的蛋白质，营养价值最高，称为全价蛋白质。只含有部分必需氨基酸的蛋白质，营养价值较

低，成为非全价蛋白质。

含有全价蛋白质的饲料主要有哺乳动物的肌肉、鲜血、肝脏、肾脏、乳类和蛋类。鱼类中仅有少数品种

（黄花鱼，比目鱼等）含有全价蛋白质。

5.水貂等食肉性毛皮兽需要哪些必需氨基酸？

必需氨基酸需要的种类和数目，随动物不同而有差异。如猪有10中，鸡有13种，水貂约有11种，即：懒

氨酸、色氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、精氨酸、膀氨酸。

6.怎样使日粮中的氨基酸能起互补作用？

我们知道，绝大多数饲料中蛋白质的氨基酸是不完全的，不是缺这一种，就是少那一种。所以日粮中的

饲料种类单一时，蛋白质的利用率就不高。若用两种以上饲料混合饲喂时，几种饲料所含氨基酸能彼此

补充，使日粮中必需氨基酸趋于完全，从而提高了饲料蛋白质的利用率和营养价值。这种作用称为蛋白

质互补作用。举例说明，见表1-1

7.水貂等食肉性毛皮兽对脂肪的供给有什么要求？

在分析饲料成分时，所有能用乙醚提取出来的物质，总称为脂肪。它包括脂肪及类脂化合物等。

脂肪是构成机体的必需成分，是动物体热能的主要来源，也是能量最好的贮存形式。1克脂肪在体内完

全氧化可产生38.9千焦热量，比糖类高2.25倍。

水貂等食肉类毛皮兽对脂肪的需要量较蛋白质低，且要求有一定比例（详见本书第28问水貂饲养标准）。

脂肪不足会影响生长发育、繁殖、甚而导致发病；脂肪过多时，会严重影响饲料适口性，造成采食量降

低。繁殖期还需要含有必需脂肪酸的脂肪。脂肪一定要新鲜，氧化酸败的脂肪对毛皮兽危害极大。

8.什么是脂肪酸？什么是必需脂肪酸？

脂肪酸是构成脂肪的重要成分，现已发现30余种。脂肪酸与甘油共同构成种类繁多和结构复杂的混合甘

油。按照脂肪酸的性质，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两大类。饱和脂肪酸的化学性质比较稳定，

不容易被氧化。不饱和脂肪酸化学性质极不稳定，在脂肪中含量越高则熔点越低，碘化价越高，容易氧

化变质。

在动物生命活动中所必需的，体内又不能合成或不能大量合成的，必须从饲料中获得不饱和脂肪酸，称

为必需脂肪酸。在毛皮兽饲养中，亚麻油酸、次亚麻油酸和二十碳四稀酸是必需脂肪酸。实践已证明：

在繁殖期日粮中不仅要注意蛋白质的质量，对脂肪也不能忽视。必需脂肪酸的供给和必需氨基酸一样

重要。

9.脂肪为什么会氧化和酸败？对动物机体有什么危害？

脂肪的氧化和酸败是贮存过程中所发生的复杂化学变化过程，从而使脂肪失去了它原有的营养价值。其

特点是脂肪颜色较正常时期显变黄，味道发苦和出现特殊的臭味。饲料中脂肪酶的活动与空气中的氧参

与氧化过程，对脂肪酸败有很大促进作用。特别是不饱和脂肪酸含量高的鱼类饲料等更容易氧化酸败。

脂肪氧化或酸败的速度与保存饲料的温度、时间成正比。海杂鱼在-18 ~ -25度冷库中贮存3个月，脂肪

仅有轻度酸败；在-5 ~ -10度的冷库中贮存3个月，则脂肪严重酸败。鱼类饲料早冷库中贮存时间，一

般不能超过半年，否则繁殖期不可利用。由于酸败的脂肪和分解产物（过氧化物、醛类，酮类、低分子

脂肪酸等）直接作用于消化道粘膜，使小肠发炎，造成严重消化障碍。酸败的脂肪分解物破坏饲料中的

多种维生素，使幼兽食欲减退，生长发育缓慢或停滞，严重损害皮肤健康，出现脓肿或皮疹，降低毛皮

质量。尤其水貂在妊娠期对酸败脂肪更为敏感，会造成死胎或烂胎、产弱仔及母貂缺乳等恶果。

10.糖类有哪些生理作用

糖类是一类喊碳、氢、氧3种元素的有机物，其中氧和氢比例多为1：2，与水相同，故有称碳水化合物。

它包括两大类：粗纤维和无氮浸出物。粗纤维主要成分是纤维素、木质素、角质素等，是饲料中不易消

化的物质。无氮浸出物包括淀粉和糖。实际上水貂对糖类的消化吸收，只限于无氮浸出物的一部分。粗

纤维对水貂无实际营养意义，但饲料中有少量的纤维素，对促进消化道正常蠕动有益处。糖类的主要生

理功能是提供能源，剩余的部分则在体内转变成脂肪，作为能量贮备起来。糖类虽不能转化为蛋白质，

但合理地增加糖类饲料可以减少蛋白质的分解，具有节省蛋白质的作用，可防止酮体（脂肪不完全氧

化的产物）过多。日粮中经常保持一定量的糖类,对调节机体物质代谢是有益的，同时也是预防酸中毒

的有效措施。但是，日粮中糖类过多，对水貂也是有害的。因为糖类太多，日粮中蛋白质的含量就要相

对降低。

11.维生素的生理功能如何？

维生素属于维持动物机体正常生理功能所必需的低分子有机化合物。它在饲料中的含量较其他成分少很

多，但却是必不可少的。饲料中一旦缺少维生素，就会使机体生理机能失调，出现各种维生素缺乏症。

人工饲养的毛皮兽，特别是食肉类的毛皮兽，本身不能合成维生素或合成能力很低，而对维生素的