第一节  狐
我国人工养殖的狐主要有银黑狐和北极狐。
银黑狐又称银狐，属于食肉目，犬科，狐属。是赤狐在野生条件下的突变种，是狐属动物中人工养殖最多的一种。银黑狐吻部、双耳背部、腹部和四肢毛色为黑褐色。背部和体侧呈银色，尾尖为白色，绒毛为灰褐色。银色是由针毛的颜色决定的。针毛的颜色有白色、黑色和白色毛干黑毛尖三种，各种针毛的比例决定毛被银色的强度。银黑狐成年公狐体长一般为66~75厘米，体重为5.8~7.8公斤；母狐体长为62~70厘米，体重为5.2~7.2公斤；胎产仔3~8只。
北极狐又称蓝狐，属于食肉目，犬科，北极狐属。北极狐原产于北半球靠近北极的高纬地区，所以叫北极狐。野生的北极狐有常年不变的浅蓝色（淡褐色）和冬季白色其他季节毛色变深两种色型。另外还有发生毛色突变的彩色北极狐。北极狐体型较银黑狐稍小，耳短而圆，四肢矮小，体圆而粗，被毛丰厚，适应严寒气候。因为皮下脂肪特别厚，北极狐体重反而比银黑狐大，一般公狐为8.8~10.8公斤；母狐体为7.8~9.8公斤；胎产仔7~13只。特别是原产于芬兰的北极狐因为体型大，毛皮质量好，大家就称其为“芬兰狐”，是北极狐中的良种。
第二节  貉
貉属食肉目、犬科、貉属。我国习惯把分布于长江以北的统称为北貉；分布于长江以南的统称为南貉。北貉体型大、毛绒质量好、被毛青灰或青黄色，多属东北亚种；南貉体型小、毛绒稀疏，但色泽艳丽，也有一定价值，但现在主要作为野味食用。我国养殖的皮用貉主要是东北亚种貉，其成年公貉体长一般为58~67厘米，体重为5.4~10公斤；母貉体长为57~65厘米，体重为5.3~9.5公斤；胎产仔8~12只，多的有20只。貉虽属食肉目但对谷物和其他饲料消化率较高，所以杂食倾向较强，饲养成本相对较低。
第三节  水貂
水貂属食肉目、鼬科、鼬属，是一种小型毛皮兽，体型细长，与黄鼠狼相似，野生水貂全身被毛黑褐色。野生水貂是一种半水栖性动物，善于游泳和潜水，多在水边做巢，繁殖，但在人工笼箱养殖下也能成功繁殖、发育。目前世界广泛饲养的水貂为美洲短毛黑，除该品种外我国自行培育的金洲短毛黑在我国的饲养量也很大。另外人工饲养下还培育出多种彩色水貂，如白色、米黄色、浅褐色、蓝灰色等多种色型。成年公水貂体长一般为40~45厘米，体重为1.8~2.5公斤；而母貂体长约为34~37厘米，体重为0.8~1.3公斤，仅为公貂的一半；公貂尾长18~22厘米，母貂尾长15~17厘米；胎产仔一般5~6只，也有8只的。